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Ensalada de remolacha hot

Ensalada de remolacha hot

Ensalada de remolacha hot

by Alina Topala


Me llamo Alina Topala y soy la creadora del blog Green Mama www.greenmama.es , un espacio donde comparto recetas vegetarianas saludables y de temporada. También encontrarás artículos relacionado con el mundo saludable escritos por profesionales del sector.

Para mis recetas utilizo ingredientes auténticos, de temporada, la mayoría de ellos locales y/o bio, que cocino y disfruto junto a mi familia y amigos.

No me pude resistir a unirme a las #bradhysisters y hacer parte de esta comunidad de mujeres conscientes, a quienes les gusta cuidarse y que también buscan marcas sostenibles y locales, para llevar un look casual cool y confortable.

Empiezo mi primera entrada en el #bradhyjournal compartiendo una receta muy simple de hacer y muy rica. ¡Espero que te guste!

Ingredientes para 2-3 pax

Para la vinagreta:

El zumo de una naranja
2-3 cm de jengibre pelado rallado
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
2-3 cucharadas de AOVE
Un poco de chile en escamas (opcional)
1 cucharada de crema de cacahuetes (opcional)
Sal a gusto

Para la ensalada:

1-2 remolachas (dependiendo del tamaño)
2 tazas de rucula o de espinacas baby u otro tipo de hojas verdes
Algunas hojas de hierbas aromáticas frescas. Utilicé de cilantro, menta y albahaca.
½ taza de nueces y/o semillas sin tostar.
100g feta griega
½ aguacate
También le podrías añadir garbanzos cocidos o tofu ahumado.


Preparación:

  1. Lava previamente la remolacha. 
  2. En una olla, pon a hervir la remolacha en abundante agua, entera, sin pelar. Cuando está, tira el agua y deja que se enfríe un poco antes de quitarle la piel. 
  3. En una sartén saltea las nueces.
  4. Coge una bandeja de servir, un plato grande o un bol y mezcla las hojas verdes con las hierbas aromáticas previamente cortadas.
  5. Corta la remolacha en gajos no muy gruesos y añádela al bol. 
  6. Añade también la feta desmenuzada previamente con un tenedor o con las manos.
  7. Corta el aguacate a cubitos o en gajos, quitándole primero la piel.
  8. Añade las nueces y por ultimo la vinagreta y mezcla. 

¡Buen provecho!

Alina Topala
@greenmamabcn

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