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Tabbouleh

Tabbouleh

Tabbouleh

by Alina Topala

El Tabbouleh es una ensalada que me encanta preparar en verano. Esta receta está inspirada en la receta tradicional libanesa, pero también la he preparado con más tomate y menos perejil y también mezclando otros ingredientes. 

Quiero compartir con mis #bradhysisters este tabbouleh porque encuentro esta receta súper saludable y fresca y está riquísima. 

Todos los ingredientes son crudos así recibimos los nutrientes en totalidad y todos son especialmente beneficiosos para nuestro organismo. Destacaré solo algunos de ellos, sin quitar importancia a los otros porque también son poderosos.  

  • Perejil: rico en vitamina C, A, acido fólico, hierro, antioxidante y diurético
  • Limón: protector del hígado, favorece la digestión, metaboliza la grasa más rápido, rico en vitaminas y minerales
  • Pepino: diurético, antioxidante, depurativo, hidratante, anticancerígeno, antiinflamatorio y contiene muchas vitaminas 
  • Tomate: protege la vista, cuida la piel, antioxidante, diurético…

Espero que os guste la receta tanto como a mi y ¡Feliz verano!

Ingredientes para 4 pax

El zumo de una naranja
2-3 cm de jengibre pelado rallado
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
2-3 cucharadas de AOVE
Un poco de chile en escamas (opcional)
1 cucharada de crema de cacahuetes (opcional)
Sal a gusto

Preparación:

  1. Exprime los limones y pon el zumo en un bol por encima del bulgur. Deja que se hidrate con el zumo.
  2. Mientras, lava y corta la cebolla, el pepino y el tomate a cubitos.
  3. También corta finamente el perejil y la menta.
  4. Coge un bol grande, añade el bulgur ya hidratado con el limón, la verdura y las hierbas aromáticas cortadas, la cucharada de menta seca, sal, pimienta negra y AOVE a gusto. 
  5. Mezcla todo y deja reposar en la nevera mínimo-media hora. 
  6. La puedes servir como plato principal, con lechuga, con hummus, como acompañante a un plato principal etc. Lava previamente la remolacha. 

¡Buen provecho!

Alina Topala
@greenmamabcn

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