by Alina Topala
El Tabbouleh es una ensalada que me encanta preparar en verano. Esta receta está inspirada en la receta tradicional libanesa, pero también la he preparado con más tomate y menos perejil y también mezclando otros ingredientes.
Quiero compartir con mis #bradhysisters este tabbouleh porque encuentro esta receta súper saludable y fresca y está riquísima.
Todos los ingredientes son crudos así recibimos los nutrientes en totalidad y todos son especialmente beneficiosos para nuestro organismo. Destacaré solo algunos de ellos, sin quitar importancia a los otros porque también son poderosos.
- Perejil: rico en vitamina C, A, acido fólico, hierro, antioxidante y diurético
- Limón: protector del hígado, favorece la digestión, metaboliza la grasa más rápido, rico en vitaminas y minerales
- Pepino: diurético, antioxidante, depurativo, hidratante, anticancerígeno, antiinflamatorio y contiene muchas vitaminas
- Tomate: protege la vista, cuida la piel, antioxidante, diurético...
Espero que os guste la receta tanto como a mi y ¡Feliz verano!
Ingredientes para 4 pax
El zumo de una naranja
2-3 cm de jengibre pelado rallado
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
2-3 cucharadas de AOVE
Un poco de chile en escamas (opcional)
1 cucharada de crema de cacahuetes (opcional)
Sal a gusto
Preparación:
- Exprime los limones y pon el zumo en un bol por encima del bulgur. Deja que se hidrate con el zumo.
- Mientras, lava y corta la cebolla, el pepino y el tomate a cubitos.
- También corta finamente el perejil y la menta.
- Coge un bol grande, añade el bulgur ya hidratado con el limón, la verdura y las hierbas aromáticas cortadas, la cucharada de menta seca, sal, pimienta negra y AOVE a gusto.
- Mezcla todo y deja reposar en la nevera mínimo-media hora.
- La puedes servir como plato principal, con lechuga, con hummus, como acompañante a un plato principal etc. Lava previamente la remolacha.
¡Buen provecho!
Alina Topala
@greenmamabcn